Mancare pentru copil

Pachetelul pentru scoala

Publicat pe Actualizat pe

Asta-i un subiect de maxim interes pentru mame, pentru ca pachetul pentru scoala sau pentru gradinita trebuie sa implineasca mult prea multe criterii:
sa fie hranitor
sa fie gustos
sa nu miroasa dubios (a ceapa sau usturoi de exemplu)
sa nu se altereze repede
sa nu murdareasca
sa fie sanatos

La toate astea enumerate din scurt, adaugati un copil care traverseaza o perioada plina de mofturi si ne da cu dureri de cap. Incerc sa ma organizez si sa respect drasticele cerinte ale pachetelului, asa ca-l gatesc cam de doua ori pe saptamana, sau doar duminica daca am noroc caci pachetelul mai trebuie sa fie si variat ca nu cumva copilul sa se plictiseasca.

pachetel scoala1

Acesta este un exemplu de pachetel. Contine mancarea preferata a Evei, saratele – asa a zis la scoala, cand a intrebat-o invatatoarea care-i mancarea preferata, nu stau sa ma gandesc ce o fi crezut doamna – in numar de doua, brownies cu dovleac, placinta cu mere si o mana de fructe uscate si seminte.

Saratelele se fac foarte simplu. Se amesteca in parti egale unt topit cu branza rasa si faina, se da la frigider si dupa vreo ora se intinde o foaie. Se presara cu semintele pe care le gasiti prin casa. De data asta am folosit un mix de seminte cu de toate in el, se mai trece o data cu sucitorul peste foaie si se taie dupa dorinta.
pachetel scoala5
Daca sunt copiii acasa, trebuie sa fac iepuri, dinozauri si floricele. Se coc la treapta 4. Daca foaia e mai groasa vor iesi mai moi, daca e mai subtire vor fi mai crocante

pachetel scoala3

Brownies cu dovleac sunt tot pe principiul „amesteca tot si arunca la cuptor”

250 g dovleac placintar, copt si pasat
3 oua batute
2 linguri miere
o lingura caju crud, macinat
o lingura alune crude, macinate
40g carob (sau cacao)
60 g unt topit

Se amesteca fara nici un stres, in ce ordine va vin la mana si se pun intr-o tava de sticla la cuptor. Se coc la foc mic, cam juma de ora. Cand prajitura e coapta, devine oarecum elastica si ferma, desi este o prajitura moale. Si absolut delicioasa. O puteti face mai dulce sau mai putin dulce, ii puteti pune arome. Se taie dupa ce s-a racit.

pachetel scoala2
Eu folosesc dovleac placintar, are forma de para si e mai dulce, butternut squash in engleza. Coc cate doi deodata si congelez apoi in pungute.

Din amestecul de fructe uscate si seminte ii pun doar o mana si scot orice caju accidental ajuns p-acolo pentru ca nu-i place. Sunt diferite de cele din supermarket, stafidele sunt negre si delicioase, toate fructele sunt uscate fara amestec de zahar, iar alunele si migdalele sunt crude.

Dupa cum v-ati dat seama, asta a fost un pachetel gatit cu Solaris, dupa o leapsa de la Bogdana. Azi a avut biscuiti cu migdale, un mar mic si cateva alune. Pachetelul e mereu o problema pentru mine, pun mai mult pentru ca Filip o scotoceste in ghiozdan si mananca el ce ramane, daca ma duc sa o iau de la scoala e foarte haios, intai mananca tot din cutie, apoi bea paharul cu lapte in curtea scolii iar pe drum mananca din corn. Voi ce le puneti la pachet?

Pateu de ficat fara fainosag

Publicat pe Actualizat pe

De cand am scris postarea asta, despre ce manca Eva pe la 3 ani, a trecut ceva vreme. Schimbari mari nu am facut, doar am invatat sa mai gatesc una- alta, cam in aceleasi conditii: sa fie sanatos, sa se prepare rapid, sa fie proaspat sau de sezon.

pateu de ficat

Pateul de casa se prepara foarte repede la blender, este delicios, nici nu se compara cu cel din comert, si e fara fainosag, adica stim ce contine.

Reteta e simpla 2/3 ficatei de pui fierti, 1/3 carne de pui fiarta, supa de la carnea de pui, sare, unt (cam 100-150g la 20 ficatei), doua oua fierte, sare, condimente. Se pun in blender, se subtiaza cu supa calda. Se mai intareste la frigider.

Brunete cu batate

Publicat pe Actualizat pe

Cand eram copil, tot reciteam o carte foarte exotica, a unui scriitor din America Centrala, nu-mi aduc aminte nici scriitorul, nici titlul cartii, sper sa o gasesc in acea buna zi in care ma voi apuca sa rascolesc prin pod. Foarte nepotrivita pentru un copil, dar era plina de termeni exotici si ma facea sa visez. Voodoo si batate. In acele vremuri nu ma gandeam ca o sa cumpar vreodata banane cu chita cu atat mai putin batate cu chilul. Si ce sa fac eu cu un kil de batate? (Termenul mi-a ramas si-l folosesc de la cartea cu subiect exotic). Excelent au mers cu carnea de vita, Filip a mancat multe felii crude si cineva m-a indrumat spre aceasta reteta. Bruneta cu batate e nu doar delicios de gustoasa si gustos de delicioasa, dar este potrivita pentru copii mici. O prajiturica fara faina, deci fara gluten, atat ca am copt la ea de m-am topit.

brownies

Cu siguranta merge la fel de bine si cu dovleac placintar si am sa incerc cu morcovi.

Meniu de vizigoti

Publicat pe

pranz1

pranz2

pranz3

Un fel de mancare, – foarte rar mananca doua feluri la o masa – o salata inspirata de ce aveam prin frigider, si un desert cam ars.

O vorba de duh: „sa-i facem lui Filip doua codite, nu una, sa zica lumea ca e fata si are voie cu mine in bestiarul de fete”
(in fiecare dimineata, Filip o insoteste pe Eva la ora de inot). Ce nu stie Eva, este ca mult, foarte mult de acum incolo, Filip va avea acces, datorita ei, in bestiarul de fete.

Budinca pentru mofturosi

Publicat pe Actualizat pe

Pana scriu eu despre cum m-a dat Help netul afara din cosmelia lor, un dulce rapid pentru mame ocupate si copii mofturosi. De succes cu fructe proaspete, ca tot e sezonul lor, sau uscate.

O cana orez
4 cani lapte
4 oua
50g unt
zahar dupa gust
fructe proaspete/uscate sau din dulceata
vanilie
Se fierbe orezul cu laptele amestecand continuu. Dupa ce s-a fiert se adauga untul. Se freaca galbenusurile cu zahar, se amesteca in orezul racorit si se adauga fructele. Albusurile se bat spuma si se pun si astea gramada in orez. Se pune intr-o forma unsa sau in mai multe si se baga la cuptor.

Ai mei nu prea mananca dulciuri, budinca asta este printre putinele cu succes relativ, si merge la micul dejun, care in opinia lor nu trebuie mancat ci aruncat.

budinca de orez

Sezonul verde

Publicat pe

…si mult-iubitele salate
salata de leurda

Inghetata pentru copii mici si foarte mici

Publicat pe

inghetata

Banane, nuca de cocos, miere, ciocolata neagra, iaurt grecesc

Se iau trei banane coapte bine, d-alea cu coaja punctata, se taie in 3-4 bucati si se pun in congelator cu o seara inainte. Daca vor inghetata la micul dejun se poate. Vrei si la pranz? Ia la mama o inghetata! Mai vrei una? Cum sa nu!
Se pun bananele in robot si se ucid la viteza mare cu rugaminti fierbinti sa nu se strice robotul ca m-am nenorocit. Daca aveti robot de putere, d-ala smecher, sariti peste rugaminti. Se adauga iaurtul, un paharel mic, mierea, apoi nuca de cocos la viteza mica. La sfarsit se pune ciocolata rasa.
E o inghetata buna, diferita de cele din comert, linisteste psihicul surescitat al parintelui vinovat ca haleste copilul prafuri ciudate si il hraneste pe mofturos. Miere dupa gust, se poate sari peste ciocolata, dar nu-i indicat, nuca de cocos eu o fac din…nuca de cocos, adica nu iau d-aia la pungute. Se adauga la inspiratie nuci, migdale, alte fructe inghetate, ce mai aveti prin casa.
Cornetele sunt cumparate la rugamintile fierbinti ale pisicii-printese-vrajitoare.